ループの台所

本日終～了！

風呂上りに腰に手をあててコーラをぐい～～っと！うまい

今日のピザのオーダーがほとんどマルゲリータ

一番人気です！

うちのマルゲリータはナポリ風じゃなくてどちらかとゆ～と

薄型のローマ風ってとこかな！

生地はドリンク担当の弟の手こねの手作りです

南イタリア・ナポリのカプート社の粉と国産の粉を

ブレンドしてます。

カプート社は、本場ナポリピッツァで使われているメーカーです

ピザソースはホールトマトを煮詰めて塩のみを添加

一切人工の添加物は入れません

チーズもイタリア産モッツァレラチーズとパルミジャーノレッジャーノ

フッレシュバジリコもトッピングじゃなく一緒に焼いています

仕上げに香り付けにエキストラバージンオリーブオイルで完成です



結構美味そうに撮れてるでしょう

先程触れた添加物の件で他の料理もできるだけ

入れないようにしています

その代わり、コストはかかりますがワインや香味野菜で

旨味を補うよ～～にしてます！

素材から出る旨味を最大限生かすようにしています

好みもありますがコンソメやらチキンブイヨンとかは

美味しい過ぎるのではないかと思うんです。個人的に！

お金を頂いてる以上、ちゃんと作りたいというこだわりかな？

チョッと過激な言い方かも知れませんが！！

ちょっと頑固な面がでてしまいました

さぁ～～明日は忙しくなるかな～～？